Chinesischer Zitronenpfeffer, auch Bergpfeffer genannt. Im Gewürzschneider zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken, damit sich der kräftige, zitronige Geschmack besser verteilt. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzes und das Rezept "Flüssiger Kuchen" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Meine Gewürze".
Verwendung:
Der Pfeffer für die asiatische Küche. Szechuanpfeffer hat ein feines Zitronenaroma! Deswegen die perfekte Würzung für Wokgerichte mit Rind und Geflügel oder auch zu Fisch in gebackener Version.
