Quatre Épices

Zutaten: schwarzer Pfeffer, Zimtrinde, Macis, Sternanis, Korianderkörner, Gewürznelken, Zimtblüten, Piment, Galgant.

Verwendung:

Eine interessante Gewürzmischung aus Frankreich, die dort Tradition hat. Zum Wursten, für die Terrine und in Eintöpfe. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzes und das Rezept "Schwarzes Millefeuille" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Meine Gewürze"