Melange Noir

Vielfach einsetzbare Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Zutaten: schwarzer Pfeffer, Kubebenpfeffer, langer Pfeffer. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzes und das Rezept "Tatar vom Färsenfilet" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Meine Gewürze".

Verwendung:

Für große Bratenstücke (Lamm, Wild, Rind) und zum Grillen: Auf Steaks vom Rind (Rumpsteak, Filet, Rinderkotelett), Roastbeef, Hochrippen, zu Lammcarree, Lammbraten. Mit grobem Salz auf das Fleisch streuen, bei mittlerer Hitze garen.