ganz, Kambodscha, Kampot
Die echten roten Pfefferkörner sind vollreife Früchte, die fein, fast süß und fruchtig schmecken. Der innere Kern erzeugt eine kräftige, anhaltende Schärfe. Absolute Rarität. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzes und das Rezept "Salt & Pepper Brownies" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Meine Gewürze".
Verwendung:
Würzt Schwein, Huhn, Fisch. Auch für Früchte wie reife Mangos und Erdbeeren geeignet. Zu schade und zu weich für die Mühle. Lediglich im Mörser zerstossen.
